El término 'vertido' se usa genéricamente para muchos métodos de preparación diferentes. El vertido es esencialmente un método de percolación para preparar café, utilizando un filtro que puede ser de metal, tela, nailon o papel. Por lo tanto, globalmente también se le llama método de filtro.

La invención del filtro de papel se le atribuye a un empresario alemán, Melitta Bentz, en 1908, el Grupo Melitta todavía vende papeles de filtro, café y máquinas de café en la actualidad.

A otro inventor alemán, Peter Schlumbohm, se le atribuye la invención del vidrio Pour-over Chemex en 1941. Se considera uno de los productos mejor diseñados de los tiempos modernos y está incluido en la colección del Museo de Arte Moderno de Nueva York.

El interés de los amantes del café en las técnicas de vertido manual se reavivó cuando el fabricante japonés de equipos de café introdujo el cono de vertido V60 en 2005. Llamado así por su forma de V invertida y el ángulo de 60 ° que forma desde el eje vertical, viene en plástico, vidrio, cerámica y metal para adaptarse a una variedad de necesidades. Es equipo estándar en los campeonatos mundiales de baristas.

El V60 de Hario es, con mucho, el fabricante de vertidos más popular y accesible en la actualidad, junto con algunos notables como Kalita Wave y Clever Dripper, entre otros.

Un aspecto notable de todos los cerveceros de vertido manual es que necesitan algunos accesorios de medición.

Cuando el café se prepara de esta manera, tres variables afectan el sabor de la taza de café resultante:

1. Tamaño del café molido

2. Tiempo de contacto con el agua

3. La cantidad de café molido

Desafortunadamente, no son independientes entre sí, por lo que la medición precisa tanto del café como del agua es tan útil, especialmente si solo tiene "un ojo abierto" para su taza de la mañana. Le sugerimos que consulte nuestra sección de Accesorios recomendados si elige una cafetera de vertido manual.

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