Los hervidores de cuello de cisne han ganado popularidad entre los cafés y los amantes del café en casa por igual. Muchos de ellos parecen una hermosa obra de arte.

Si utiliza métodos de preparación como French Press, Moka Pot, Aeropress o Cold Crew, puede omitir con seguridad la compra de una tetera de cuello de cisne. Su utilidad en tales métodos es intrascendente.

Sin embargo, los hervidores de cuello de cisne son útiles en la rutina de preparación de vertido. Esto es así porque en una infusión vertida tres variables afectan el sabor de la taza de café resultante:

1. Tamaño del café molido

2. Tiempo de contacto con el agua

3. La cantidad de café molido

y, lamentablemente, no son independientes entre sí, por lo que una velocidad de vertido precisa y constante de agua caliente marca la diferencia.

Podemos extender el tiempo de preparación agregando el agua muy lentamente para aumentar la extracción del café. Con una tetera de cuello de cisne de pico estrecho, las velocidades de vertido lentas son más fáciles de lograr que con una tetera normal.

En palabras de James Hoffmann: " Si servimos a diferentes velocidades en diferentes días (algo que es muy fácil de hacer), obtendremos café de diferente sabor de un día para otro, lo que no es un buen escenario".