El café filtrado del sur de la India, o simplemente el café filtrado del sur, se disfruta mejor hirviendo y, idealmente, con poca o ninguna azúcar.

Fuerte, suave y rico, se jacta de estrictos estándares de calidad, tradición y sentimiento. Se abrió paso en la sociedad tamil a principios del siglo XX, según los estudiosos, aunque los orígenes de los equipos de elaboración de cerveza y la vajilla, el icónico juego de Dabara, no están tan claros.

El equipo de elaboración tradicional está hecho de latón, ya que se dice que mejora el sabor del café preparado, aunque los equipos de elaboración de acero y los equipos Dabara son muy frecuentes.

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